大阪に「手土産喫茶」が登場

◇◇　ワイナリー説明　◇　商品説明　◇◇ ※ビオロジックワインとは？ 化学肥料や化学合成肥料などを使用しない生産者が無農薬で栽培した葡萄からできたワインです。

自然環境に配慮して造られています。

ビオロジックワインの畑は農薬などを使用せず、肥料も鶏糞などの自然のものが使用します。

※エコセール認証とは？ 1991年に創立されたフランス農務省認証期間であるエコセール（ECOCERT)が、有機栽培食品とバイオデナミー（ビオデナミ）栽培に関して検査・認証をおこなっています。

この認証はワインの場合,醸造に関してではなくワインの原材料となるぶどうに関して認証しています。

具体的にエコセールワインとは,自然農法または有機農法により栽培されたぶどうで造られたワインのことで、この栽培には非常に厳しい規則が定められています。

畑の土壌の維持は,化学除草剤、化学肥料は全く使用せず,有機肥料を使い、収穫は全て手づみでおこないます。

5年以上有機農法を続けて初めて認められる厳格な規定で、毎年おこなわれる厳しい試験に合格しなくてはなりません。

その現状チェックのために専門家が訪れ、土地質調査・ワインの分析など丸々1日かかり、費用も生産者の負担となります。

このように生産者に厳しい負担のかかるエコセールワインは,情熱を持った生産者のみ造りあげることのできるものです。

エコセールとして認められた畑はまだ極わずかで、生産者も限られています。

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